千山我独行!不必相送!
-- Zoom.Quiet [2004-08-31 07:43:06]
Contents
不会失败的菜谱
没有功夫和时间浪费在女人这种异星生命身上的同志们哪! 自个儿的身体要自个儿保养!
所以,已婚或是已有女友的不要学!反对家庭妇男的制造!
- 发源自蔡澜的电视节目!
使用最少的原料以及步骤,不会失败的烹调出最好味且营养的菜肴!?! 调养凡胎身体!保卫创造活力!
- 将自个儿常作的，最不会失败的而且营养也最丰富的菜谱记录在案！
2008忽然得到的:酱香烧/汤年糕
parameters
- 味基: 洋葱粒/蒜瓣 或是都来点儿
- 油基: 广式香肠粒/薫肠粒/薫素鸡粒 或是都来点儿
- 酸基: 苹果粒/梨粒/蕃茄粒 或是都来点儿
- 香基: 吃饭香／抢抢吃／饭遭殃等等预调特色酱料 推荐含笋或是菇类的
- 饭基: 韩式年糕条/中式年糕片 或是都来点儿
- 緑基: 香菜段/南瓜苗/豌豆尖 等等碧色有香气的配菜
- 色基: 韩式或是泰式酸甜酱/蕃茄酱
function
- 热锅,干后,洒盐,上油
- 油热后,油基推入爆热后,味基一半也推入,翻炒出香
- 给入酸基,出水后,推入饭基,小火翻炒
- 加入清水少许,半炒半煮,饭基开始软化
- 根据自个儿喜好加入 香基
- 再洒点儿 緑基
^____________________^
- 翻炒至饭基完全热透,糯化
- 关火，给点 色基
export
- 出锅前尝一下，若咸了，立即加水，作成 酱香汤年糕 ! ~ 好处是省了流食辅助
- 味道正好的话，建议有冰啤酒相佐；唉呀呀！！！！！！
2005过年回家整理的菜饭!
- 可能失败的哟！
江南菜饭 传说是江苏等省的民间家常，不过被上海的老爸，武汉的老妈好象修改了不少
- 也有传说是小日本侵略时，没有多余的锅作菜就改进了原先的杂煮发明的版式...
海带排骨汤
- 发源自 记忆中老爸的排骨汤
parameters
- 排骨！（废话！不过不用太好的，骨多的小肉排就好！）
- 海带； 可以买到的任何品种：海带结，海带丝，海带片等等，海带根儿最佳
- 洋葱
- 冬瓜，白罗卜，"心里美"等等各种耐熬的都成！
function
- 排骨先用加了点儿料酒的沸水小煮一下子，去脏去腥
- 再换干净的水依次投入：
- 拍扁的生姜
- 洋葱丁
- 排骨
- 海带
- 冬瓜类
^____________________^
- 大火煮开，洒点葱花儿
- 小火熬！40分钟以上，多闻一闻香气！有利于食欲哪！
要点！不要加盐！
- 有条件的加点儿“十三香”
export
- 想吃了，热一下子，碗里加椒盐，酱油(或是根据自个儿喜好爱加什么就加什么！)
- 唉呀呀！！！！！！
运动通心粉
发源自 DiscoverChannel 的奥运报道,一名长跑运动员的菜谱
parameters
- 意大利通心粉;
- 金枪鱼罐头;
- 洋葱
- 西红柿,黄瓜,胡罗卜,莴笋等等自个儿喜欢的菜
- 有条件的，一点儿牛奶
function
- 白水煮！意大利通心粉，注意沸时加泠水…………嗯嗯！就是煮饺子的方法！
- 不过意大利通心粉比较硬，多煮
- 第三次水沸时加些牛奶可以加速软化，而且添营养是也乎！
- 煮好了也就好了！…………嗬嗬嗬！简单吧！
export
- 将洋葱切丝
- 西红柿切丁儿，黄瓜,胡罗卜,莴笋等等自个儿喜欢的菜处理成适当的形式
- 跟意大利通心粉，金枪鱼罐头等等全部混在一起搅拌！
- 有条件的加橄榄油
- 根据自个儿的口味加料……什么都可以哪！
- 在下就加过：老干妈，千岛酱，番茄酱，豆豉酱，等等…………
- 冰箱里镇一下子口味更加好！
他山之玉
请大家贡献菜谱,以及意见是也乎!
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我来水一下
藕粉
- 苏州特产, 买来袋装藕粉加人适量沸水, 调匀即可. 不错的夜宵.
- 哈哈哈！北京的杏仁茶也非常好！ 也有“油骨髓茶”?? 的品种非常治饿病的！ -- Zoomq
关于通心粉
煮通心粉的时间需要控制一下，否则会影响口感的。除非你喜欢半生或是比较烂的，不然还是煮7分钟的比较好。——GreyRoar
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刘鑫
五花肉
- 不知道这道菜的名字到底叫什么，不过作起来并不复杂，是少数我会做的菜之一，很适合瘦肉型的兄弟们过嘴瘾。
- 五花肉腩适量（够自己吃为准）。切方块，比家常的红烧肉小一点即可，太小了吃着就不过瘾了。
- 料酒（去油腻，要用足，稍多无妨）、盐、酱油（上色），适量桂皮碎片（可以以剪刀剪碎为小粒），大料一两颗，逐瓣掰开，喜欢的花椒可以加一两颗。这种调味汁后两道菜也用到。桂皮、大料和花椒不要放多，否则药材味很重，不好吃，我试过:P。
- 将以上调料与五花肉块拌匀，腌十至十五分钟。
- 将腌好的肉连调料倒入锅中，加水与等量酱油（口轻的朋友可以少放些），以没过肉为准，所以这里最好用传统的圆底铁锅。加入适量白糖，主要是为了解油腻，除非喜欢吃甜的朋友，想要调出甜味，否则不用多放，通常半斤肉放半汤匙以下。 开小火煮，有浮沫就撇出去，感觉料酒放多了的话，可以小火煮多一会儿，把酒精挥发掉，否则水开20分钟足矣，然后开大些火收汁，出锅。
烧鸡翅
- 将鸡翅按关节拆开，或者直接买拆好的翅中，按上面炮制五花肉的方式烧煮，另有一番滋味，也可试着不加酱油或桂皮，就成了不同的变化，都是很美味的:)。鸡肉较嫩煮十五分钟，甚至十分钟左右即可。视个人喜好。君不见K记的炸鸡都是带血丝的，呵呵。
蒸鸡胗
取前面五花肉中提到的调味汁，不加酱油，腌制鸡胗，上屉蒸十一、二分钟即可，非常鲜嫩可口。鸡胗以鲜嫩取胜，熟透即可，不要过火。
厨房闲话
- 男人会做菜是一种资本嘛，这么多年，我老爸就是靠一手好厨艺确立了在我们三个儿女心中的地位;)。
顺便说一句，会作菜的男人有人爱，祝ZoomQ早日出嫁 :-目 ——刘鑫
- 呜乎哀哉…………原来大家都是有刷子的！！在下献丑了………… 对于男人下厨房一向没有什么自豪的，因为现在母的都以厅堂为唯一合法舞台，吾辈只能自立更生了……………… -- Zoom.Quiet
- 啍啍啍？！婚嫁小学时就想通了！还是自由好！
- 哈哈，你这大男子主义要改一改噢～～
- 偶老爸曾经语重心长的对偶讲：咱家算上你姐夫，全家的男人只有你不会作饭……言下之义……偶是嫁不出去鸟～～～
- 哈哈哈!不可能全中国田中劳力都是如此要求的吧!可能南方男同志们对于厨艺仅仅是认为多项手艺是也乎,北方的可是………… -- Zoom.Quiet
- 哈哈哈，偶可是北方人噢～～～——刘鑫
- 哈哈哈!不可能全中国田中劳力都是如此要求的吧!可能南方男同志们对于厨艺仅仅是认为多项手艺是也乎,北方的可是………… -- Zoom.Quiet
- 男人做菜太正常了, 我爸就烧了一手好菜. ps: 填好女朋友的嘴~~, 她就不会跟人跑了吧~~ --hoxide
|> 220407 ++ 细思恐极 汤饭 | Zoom.Quiet Personal Static Wiki https://wiki.zoomquiet.io/TL;DR/think2deep4horror